木工大好き！

木曜日は腸詰め屋 。

今日のメニューは、スペシャルバジル・ガーリックソーセージ！



ううーん、この刺激的な香り、お届けしたい！

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イタリア製　腸詰め機、届きました。　前回の苦ーい経験をふまえて、今回は
よーく吟味して買いました。　



重さはあのチャイナ製よりちょっと軽いかな。



なんだか、カラフルな箱だ。



おー！　チャイナじゃない！　会社はイタリアで、実は中国製だったらどうしよう・・・って
かなり真剣に心配してました。　ネットで買える腸詰め機の多くがチャイナ製なんで。



フタをあけると・・・？　　臭わなーい！　感動！！　



これが付属品　全部。　イタリアン・レッド、カワイイ！



赤いボルトを外して、ハンドルを取り付けると・・・



おお、これで出撃完了なんだ・・・。



さて、洗うかな。　まずは、クランクを回して、ピストンをめいっぱい抜く。



シリンダー支持レバーを両方倒して・・・



スイッと抜けます。



ピストン部分をロッド部分から外すには、1つ　ビスを外します。
これ、無くしたら大変だ。　食べちゃったり・・・　困る困る。



見てよ、綺麗だ！　溶接っていうか、一体成形かな？

あのチャイナ製はヤバかった・・・。　スチールのメッキっぽかった。
溶接もすでに腐食あったし。　　これはステンレス。　イイね！！！



これがキー部品のピストン・ヘッド部分。

交換のできるパッキン（ガスケット）が付いていて、画面奥にはエア抜きバルブが
あります。これで圧縮時に余分なエアが排出されます。



スタッファー本体は台に2つのクランプで取り付ける形。
でも、ゴムシートなどで摩擦力をUPさせれば、作業台へのクランプは要らないか？



初めてなので、クランクが上手く回らない・・・。　まさか、陽気なイタリア人たちが
加工をおろそかにしているのでは？　と思ったけど、潤滑目的に
オリーブオイルを注入したら、とってもスムーズに動いた・・・。　良かった！！！
さすが地中海。　潤滑までオリーブオイル。　



同封されていたパンフレット・・・。　なんて綺麗なキッチン用品なんだ・・・。



向こうの人たち（シェフたち）は、こんな素敵なデザインの物をつかっているんだ・・・。



良心的で、こんなパーツリストが入っていた。
しかし・・・・・　代理店がないのに、どこに注文するんだ？？？　
連絡先くらい　あってもよさそうなんだけどなあ・・・。



さて、おなかが減ってきたので、敵のソーセージでも食べるか・・・。
「スーパーBoo」、いつか、撃墜してみせるぜ！



ふむふむ・・・　確かに美味しい。　
でも、僕のソーセージの方が、ジューシーでデリシャスだぜ。　←　すでに勝った気分　（笑）。



今日は凄いよ。　豚挽肉1100g　鶏挽肉250g　豚タン200g　背脂200g　入りマース。



そして、スペシャル・バジル。　これは美味しい。



タマネギ3/4個、ニンニク、レッドピーマン、卵2個も混ぜて、
その上に粘りを出すために、氷水も入れます・・・　これが冷たい！罰ゲームみたい。　

ほら、粘りが出てきました！



シリンダーに投入！　素敵な香りが・・・。



装填完了！　



用意した5m近い腸にムニュムニュと充填していきます。
そのスピードは　BONYのミンサーなんか比べものになりません。

は、速い！



腸詰め屋、フル稼働中です・・・。



　　　　す　て　き！



このミートスタッファーは優秀で、最後まで圧出すると、これだけの肉しか
残りません。



ジャーン！　3.5mの腸詰め　完成！



ひねりもかなり慣れてきました。　



本当は炭火で　Fire　したいんだけど、今日はハムも作らなきゃならないので
75℃で40分ボイル。　温度は守りましょう！（食中毒の予防です）



お味は・・・　　　　最高でした！　

ふわふわの豚タンと、シャキシャキタマネギ。　カラフルなピーマン。

また作りたいぜ！　

あ、来週のキャンプで　10mくらい作りますよー！