木工大好き！

お料理好きなブロガーさん達に刺激されて、わたくしも「おフランスなお料理」に挑戦！

とは言っても、簡単なものしか出来ませんので、まずはConfit（コンフィー）から。

コンフィーは「各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に
浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。
コンフィは数ヶ月の保存に耐え、さらに繰り返し再加熱することにより保存期間を
延長することができる。- wikipedia」　とあります。

今日チャレンジするのは、牡蠣（かき）のコンフィー。



これはねえ、食べて見なきゃ判らないですよ・・・　こんな旨いものがあったのか！！！
と驚きますよ。

洋食好きな僕には、ヤバイくらい美味く感じます。

よく輸入品店にある、韓国製の牡蠣の燻製の缶詰などとは比べものになりません。
（比べちゃダメか・・・）

簡単ですから、ぜひ　ぜひ試して下さい！！！



用意するものは、
　　　　新鮮な（？）牡蠣　　　　・・・　OKストアで安かった。新鮮だって、書いてあった（笑）。
　　　　ピュアオリーブオイル　・・・　煮込むので、Ex.Virginより、こちら。
　　　　ホワイトペッパー
　　　　コリアンダーシード（Ground）
　　　　ローズマリー　　　　　　・・・　枝についている方が、後が楽。
　　　　塩　　　　　　　　　　　 　・・・　何でも良いのかも。
　　　　鷹の爪（あれば）　　　 ・・・　子どもが食べるなら、やめとこう。
　　　　ニンニク　　　　　　　　　・・・　好きなだけ（笑）。



鍋の中で混ぜて、上からオリーブオイルでひたひたになるくらいにかける。
オリーブオイルがもったいないように思いますよね・・・　でもこのオイルが
後で色々使える　激ウマなオイルになるので、いいんです。



キャンプ気分も大事なので、キッチンコンロではなく、マーベラスでやってみよう
まずは、先日の燻製で汚れたので、それを分解してきれいにする。



いざやってみると、イワタニ・マーベラスは　超・トロ火が出来ない！！！
単なる弱火だと、油温70℃から80℃は維持できませんから。



仕方なく、キッチンのコンロの一番小さなバーナーで煮込みます。
煮込む時間は20分。　

石油ストーブの天板で煮込むのも手かもしれません。



出来ました！！！　部屋じゅうが　とっても素敵な香りに満たされます・・・。



姫もパクパク食べて・・・（汗）、パンをオイルに浸して食べてます。

おいおい。　パパがビールのつまみで食べる分がなくなっちゃうよ・・・。