木工大好き！

いやいや、水曜日は　半ドンですが、なかなか外来が終わらず、
結局病院を出るのは2時頃。　早く　全日休みにならんかなあ。
本当は休みだったのに。　なんだかんだで、出勤することになってしまって。
ストレスがひどい。

さて、水曜日は　木工か、クッキングの日と決めています（笑）。
燻製などいろいろと仕込み、スイーツの試作、ビールの試飲（？）などに費やす日。
木工は　製図が終わってからかな・・・。



帰りに寄った市場で、良い肉が手に入った。
いつもの無愛想なおやっさんじゃ無かった。　
美しいハムを作るために　お兄さんがふさわしい部分を選んで持ってきてくれた。
ありがとう！

また　買うよ！

これが　まん丸ロースハムになるんだから、ウキウキだね。



ベーコン　1.1kg、　ロースハム　1.8kg　の仕込み　終了！

毎度のことながら、　食べきれないぜー。

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さて、今度は　ビールの仕込み。　今回は　リアルエールです。

先日のペールエールがまずまずだったので、今度は大好きなエール。



そのうち、この麦芽糖液を自分で作りたいなあ。　ビール材料屋で
エール麦芽を買って、煮込むんだよね。　
Youtubeに　神のような人がいますね、アメリカ人で。
ビール片手に　製法などを細かく説明してんの。
いろいろ　水の改良に手間をかけているので、
きっと　水があまり良くない地域なんだろう・・・　。

しかし、尿酸たかそうだなあ・・・。　僕も気をつけなきゃ。



糖液を熱湯で溶かして、糖を入れて、浄水で薄めて　23リットルにします。
とっても甘ーい香りに包まれます。



100℃の湯を薄めるので、どうしても30℃くらいになってしまいます。



清潔を保って、作業する必要があります。雑菌が大敵。
容器の洗浄・殺菌にもとっても手間がかかります。

イーストを7g投入。



さあ、どうなる事やら。　1週間の時の経過を待ちますよ！



またまた　こんな巨大な物が、僕のキッチンに鎮座した・・・。　

で、でかい！！！　そして、じゃま（笑）