今日は木曜日。
定休日のはずなんだが、今週、Drが一人インフルエンザでお休みなので、
他のメンバーが大忙し・・・。 だから、僕も今日は休みなのに外来です。
最近、猛烈に忙しいのと、寒いのとで 木工は全然できません・・・。
時間がないので、やっぱり 普段はキッチンにこもっちゃいますねえ。
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かみさんの誕生日が近づいているので、何がイイのか判らないので、
普段から使える物ということで、鍋をプレゼント。 花とか、判らないから（笑）。
ストウブ ココット 22cm
ル・クルーゼのように重いけど、このスタイルが気に入ってます
← 僕が。
重いフタによりオーブンの様な効果があり、フタの裏面の突起により
水分のうまい循環ができるんだとか・・・
僕だってガマンしているのに（してないか・・・）、なんでこんなに高いものを！
イイんです、いつも ミッドナイト・クッキングに付き合わせているんで、お詫びと
いうことで。
僕は、以前買った「Pro KING」の鍋たちが好き。 お店はこちら
→ 中野アルミ店
その頃、猛烈に気に入って、ジャンジャン買っちゃったのが、今キッチンで
大変場所を占有してます。 磨けば、新品のように輝くのもお気に入りの点です。
取っ手がしっかりしているし、デザインも好き。
ル・クルーゼや、ストウブほど重くないし・・・。 でも、電磁調理器には使えないんです。
さっそく、またまた コンフィーにはまってます。
エビのコンフィー （殻をむけば良かったか・・・） と、
最初にマリネにしてから煮込んだ、
牡蠣のコンフィー。
自分としては、マリネにしないで煮込んだ方が、好きでした。
でも、簡単！
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さあ、腸詰め屋 活動開始！
どうですか、この腸・・・ どこが始まりで どこが終わりだか？
1本の腸の長さが5ー6mありそうなので、引き出すのも大変！！！
そして、今回はこの「秘密兵器」が登場。
ん？ どこにその兵器が？
レンゲです。
OKストアでゲットした100円のレンゲ。 こいつが素晴らしい働きを見せます。
肉をすくって、マシンに詰め込み、押し込む・・・ その動作が1本で出来る！
素敵な兵器をみつけたけど、残念・・・ イタリー製のマシンが来ちゃうんだな。
BONY君、君とはお別れだよ（笑）。
どーですか。 3mのスペシャル・ガーリック・バジルソーセージ。
ねじるのも一苦労だぜ。
お味は・・・？ それはそれは美味しゅうございました。
皆様にお届けしたいところですが、我が家と、事務さんと、看護婦さんで
みーんな食べちゃいました（笑）。
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休みなのに、外来で疲れちゃって、むしゃくしゃしたので、市場へ急行（笑）。
やけっぱちで でかい肉をゲット。
そう、ロース 5kg！！！
何だかよさげな予感。 理想的なフォルムじゃないですか。
圧倒されますね、この大きさ。
今日はスパイスにメースを入れてみた。 ほのかな香りなので、あまり
変わらないかも。 でも、ナツメグとはちょっと違うから・・・
今回は この5kgのロースハムの仕上げを、オーブン加熱じゃなくて、
ボイルしてみようと思ってます。 マイルドな感じになれば良いな。