ミッドナイトクッキング　/ 　桃のシャロットケーキ

夜も寝ないで、キャンプで作りたいスイーツの練習・・・。



今夜は「桃のシャロットケーキ」作り・・・。

まずその前に、１週間前に仕込んだロースハムの仕上げ工程があります。
４時間の燻製工程の後の、加熱・殺菌工程です。

仕上がったのが、これ！



今回は、仕込みの材料にオニオンを入れないで作ってみた。
だんだんシンプルになってきた。　
シナモンをやめて、今回はオニオンをやめて、次は　ガーリック？
なんだか、　シンプルな方が美味しいような気がしてきた。



今回の出来映えは　Excellent　です。　味も良く、肉の質もまあまあ。
是非　キャンプで食べたいです。　病院の同僚にもお裾分けしたいけど、
２kgしかないので、足りないなあ・・・。

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さて、ケーキ作り。寝るまで２時間しかないので、急がないと。

ビスキュイを作って、それを15cmのケーキ型に並べて、そこにババロアを
作って流し込む！



今日も真剣です（笑）。



その深夜のActivityの燃料は　美味しいビールたち。
今夜は　ベルギーの修道院のビールをあけてみた。

まあ、僕はシメイ・ホワイト、デュベルあたりでイイかも。
これは　濃すぎます・・・



ビスキュイが焼けたので、粉糖でデコレーション。



並べてみた。



ババロアを作ります。　生涯で初めて自分で作った。



ジャーン！！！



トップには　生の桃をあしらい、とっても贅沢な一品となりました。
ナパージュで　桃を固めると、さらに　リッチになったかもしれないね。

さあ、姫、召し上がれ！

僕は出勤です・・・

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