チョリソー　ソーセージ / 腸詰め屋

今日はペルーのソーセージを作ってみます。



香辛料が効いた、スパイシーな味・・・　早く食べたいぜ！

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市場で肉を買ってきました。



ジーッと見てみてください・・・。　何か怪しいものが・・・



？？？

まさか・・・



もしかして？



そんなはずは・・・



そう、豚の鼻（汗）。　恐るべし、生鮮市場。　

さすがに、豚のしっぽ、血は売ってませんが。

耳はあまりに強烈なので、やめました（笑）。



「豚と言ったら・・・」　ではなく、「豚と　イッタラ」です。　←　イッタラは皿の会社名



ベロも。　Jr.たちは驚愕しておりましたが。



豚さんにお風呂に入ってもらいます。　



湯煙の中の　豚さん



今日は、塩、黒コショウ、クミン（これがポイント高い）、パプリカ、ニンニクが
入ってます。　香りだけでも、大満足な混合スパイスです。



1.8kgの肉を使ったので、豚腸と羊腸を使ってます。　やっぱり使いやすさからは
豚腸でしょう。　スルスル装着できるからね。



イイ感じ。



ひねりも入って・・・



さあ、炭火も完璧な状態になってます。　わたくしは大変寒くて、火あぶりに



いざ、投入！



羊腸は細くて、耐圧も低く、あっという間に油が飛び出して　お決まりの大火災。



次に、フランクフルト。　南米風に、グルグルのまま焼いちゃえー。



この焚き火台は、火との距離を遠く設定できるので、

焦げなくて、済むねえ・・・　なんて言ってると　怪しげな煙で充満して



大　火　災　！！！　Yeah！



何とか火炎の中から救出して、とても美味しい　スパイシーソーセージが出来ました。

豚タンはとくにふわふわした弾力があり、食感に大きく貢献しています。
鼻もなかなかのこりこり食感があり、美味でした。　ルックスは微妙ですが・・・

このエスニックな味は病みつきですね。

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